Risotto z zielonego orkiszu i ananasa

Zapraszam na pyszne risotto, tym razem z zielonym orkiszem, zamiast ryลผu (Grรผnkern) w roli gล‚รณwnej. Zielonego orkiszu nie moลผe zabraknฤ…ฤ‡ w zdrowej kuchni. Wegetarianie i weganie znajฤ… doskonale te smaczne ziarenka o sล‚odko-orzechowym smaku.

Ziarno zielonego orkiszu zbierane jest w fazie dojrzaล‚oล›ci mlecznej, posiada juลผ wszystkie skล‚adniki odลผywcze, a jeszcze niewiele skrobi, zatem i niewiele kalorii.

Dzisiejsze risotto: zielony orkisz z ananasem, marchewkฤ…, porem i orzechami nerkowca smakuje doskonale. Danie bardzo proste do przygotowania, jestem pewna, ลผe podbije kubki smakowe niejednego miฤ™soลผercy. Zapraszam do przepisu.

Skล‚adniki:

  • 300 g ziaren zielonego orkiszu
  • 1 cebulka
  • 1 zฤ…bek czosnku
  • 100 ml biaล‚ego wina โ€” opcjonalnie
  • bulionu warzywnego
  • 2 marchewki
  • 1/2 pora
  • 1/2 ananasa
  • okoล‚o 100 g orzechรณw nerkowca
  • 2 ล‚yลผki masล‚a
  • okoล‚o 100 gย  startego parmezanu

Wykonanie:

  • zielony orkisz opล‚ukaฤ‡ na sicie
  • obraฤ‡ cebulฤ™ i czosnek. Pokroiฤ‡ w drobnฤ… kostkฤ™. Na rozgrzanej patelni zeszkliฤ‡ cebulฤ™ z czosnkiem, dodaฤ‡ orkisz, obsmaลผyฤ‡, posoliฤ‡, przyprawiฤ‡ pieprzem, podlaฤ‡ winem. Gdy wino odparuje dolewaฤ‡ porcjami bulion warzywny. Gotowaฤ‡ do miฤ™kkoล›ci okoล‚o 30 minut
  • w miฤ™dzyczasie obraฤ‡ marchew i pokroiฤ‡ w drobnฤ… kostkฤ™. Po 20 minutach dodaฤ‡ do gotujฤ…cego siฤ™ risotta. Pora umyฤ‡ i pokroiฤ‡ w drobne krฤ…ลผki. Ananasa obraฤ‡, usunฤ…ฤ‡ gล‚ฤ…b i pokroiฤ‡ w kostkฤ™. Pora i ananasa dodaฤ‡ do risotta 5 minut przed koล„cem gotowania
  • orzechy posiekaฤ‡ i skarmelizowaฤ‡ na patelni na 1 ล‚yลผce masล‚a z 1 ล‚yลผkฤ… cukru. Resztฤ™ masล‚a i parmezanu wmieszaฤ‡ do risotta i serwowaฤ‡

ลปYCZฤ˜ SMACZNEGO!

Dodaj komentarz

Twรณj adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola sฤ… oznaczone *