Sernik nowojorski z owocami jagodowymi

Od dawna byłam ciekawa, jak smakuje klasyk z Nowego Jorku, którym zachwyca się cały świat. Sernik bardzo prosty w przygotowaniu, wilgotny, gęsty, bardzo kremowy i rozpływający się w ustach, dzięki pieczeniu w kąpieli wodnej.

Foremkę owinęłam folią aluminiową i ustawiłam w większym naczyniu wypełnionym wodą na wysokość 2 cm. Ten sam efekt można uzyskać, wstawiając na dno piekarnika naczynie wypełnione gorącą wodą.

Sernik, który na pewno będzie smakował każdemu. Nie zachwyci jednak smakoszy liczących kalorie, bo dodatek 2 kubków 18 % śmietany to spora dawka kalorii i tłuszczu. Sernik jest przepyszny, przepis wart polecenia, jednak pozostanę przy moich serniczkach z dodatkiem mleka kokosowego (zdrowszy profil tłuszczowy!) pieczonych bez kąpieli wodnej, a równie kremowych, wilgotnych i rozpływających się w ustach.

Składniki na spód ciasta:

200 g owsianych ciasteczek lub innych
70 g masła

Składniki na masę serową:

1000 g sera 3 x mielonego
5 jajek
3 łyżki mączki ziemniaczanej
3 łyżki soku z cytryny
200 g kwaśnej śmietany
150 g cukru

Dodatkowo:

500-600 g świeżych owoców jagodowych
40 g cukru pudru
200 g kwaśnej śmietany

Wykonanie:

piekarnik nastawić na 170°C. Ciasteczka razem z masłem zmiażdżyć. Formę wyłożyć papierem do pieczenia, bok wysmarować masłem. Masę ciasteczkową wyłożyć i zapiec w piekarniku przez 10 minut
ostudzić podpieczoną masę ciasteczkową na kratce kuchennej
ser, jajka, śmietanę, mączkę ziemniaczaną i sok z cytryny wymieszać i wylać na podpieczony spód. Tortownicę o średnicy 26 cm owinąć dwoma pasami foli aluminiowej na krzyż i i ustawić w większej formie wypełnionej gorącą wodą, tak by sięgała na wysokość 2 cm boku tortownicy. Sernik piec 45 minut
śmietanę rozmieszać z cukrem pudrem. Wylać na sernik i piec dalsze 15 minut
wyjąć z piekarnika, cienkim nożem uwolnić rant sernika. Studzić na kratce, następnie najlepiej przez noc w lodówce
schłodzony sernik podawać z owocami jagodowymi

ŻYCZĘ SMACZNEGO!

Źródło: Mit Liebe Das Genussmagazin EDEKA

Weronika

Na moim blogu gotuje dla Was już od 8 lat. Uwielbiam dzielić się moimi domowymi przepisami, które smakują mojej rodzinie. Koniecznie daj znać, jak smakowały Ci moje przepisy w komentarzach 🙂