Nie ma nic lepszego niż własnoręcznie przygotowane śledzie, zanurzone w doskonale zrównoważonej, delikatnej zalewie octowej. To idealna baza, którą można wzbogacić na wiele różnych sposobów. Czy znasz już tajniki tej unikatowej marynaty? Jeżeli nie, to jest to artykuł właśnie dla Ciebie.
Delikatna zalewa do śledzi
To, co sprawia, że ta zalewa jest wyjątkowa, to jej wszechstronność. Można jej użyć nie tylko do śledzi, ale także do innych warzyw jak ogórki, cukinia czy nawet do małych pieczarek. Śledzie nabierają lekko kwaśnego smaku, który idealnie balansuje z subtelna słodyczą. Zalewa to dosłownie symfonia smaków, z nutą kwaskowatości, słodyczy i aromatem wyselekcjonowanych przypraw.
Składniki na Zalewę Wzbogaconą:
- 3 szklanki wody – 600 ml
- 60 ml octu (25% dla intensywniejszego smaku lub 200 ml 10% dla łagodniejszego efektu)
- 6 łyżeczek cukru
- 1 łyżeczka soli
- 2-3 listki laurowe
- 4-5 ziaren ziela angielskiego
- 6-8 ziaren pieprzu czarnego
- 1-2 łyżki gorczycy
- Dodatek: 2 łyżki soku z cytryny dla wyjątkowego aromatu
Składniki na Śledzie i Ich Przygotowanie:
- 500 g śledzi a`la matjas
- 2 duże cebule
- 1 porcja zalewy
- Wszystkie składniki na marynatę umieścić w rondelku i zagotować.
- Do gotującej się zalewy wrzucić obraną i pokrojoną w piórka cebulę. Wyłączyć i ostudzić.
- Śledzie wymoczyć w zimnej wodzie, aby pozbyć się nadmiaru soli.
- Pokroić śledzie na kawałki o długości 2-3 cm.
- Układać warstwami śledzie i cebulę w sterylizowanym słoju.
- Zalać marynatą i zakręcić słoik.
- Odstawić do lodówki na minimum trzy dni.
Sos Jogurtowy: Idealne Dopełnienie
- 200 g jogurtu greckiego
- 3 łyżeczki chrzanu ze słoiczka
- 2 szczypty soli
- 1 szczypta cukru
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 3 łyżki posiekanego koperku
Wykonanie:
- Połącz wszystkie składniki sosu jogurtowego i dobrze wymieszaj.
- Podaj sos z śledziami oraz z ziemniakami ugotowanymi w łupinach.
Podsumowanie:
Nie tylko w czasie świąt, ale również na co dzień, tak przygotowane śledzie są prawdziwą ucztą dla podniebienia. Mogą być podawane z różnymi dodatkami, takimi jak sosy na bazie jogurtu, majonezu czy nawet śmietany. Warto też eksperymentować z dodatkami w postaci różnych ziół i przypraw, które nadadzą im jeszcze bardziej wyjątkowego charakteru. Wypróbuj i ciesz się smakiem doskonale przygotowanych śledzi!
Smacznego!
Na moim blogu gotuje dla Was już od 8 lat. Uwielbiam dzielić się moimi domowymi przepisami, które smakują mojej rodzinie. Koniecznie daj znać, jak smakowały Ci moje przepisy w komentarzach 🙂