Torcik orzechowo – czekoladowy

Torcik orzechowo โ€” czekoladowy w moich ulubionych smakach. Puszyste, aromatyczne, orzechowe blaty biszkoptowe przeล‚oลผone gฤ™stym kremem czekoladowym, uล‚oลผone na cieniuteล„kim kruchym spodzie i oblane grubฤ… warstwฤ… czekolady.

Nie ma potrzeby ponczowania blatรณw, bo biszkopt orzechowy jest wilgotny. Robi wraลผenie i smakuje wybornie. Tort jest upieczony bez glutenu, bo mฤ…kฤ™ zastฤ™pujฤ… zmielone orzechy laskowe i bez cukru, poniewaลผ cukier zastฤ…piล‚am ksylitolem. Polecam skusiฤ‡ siฤ™ na ten przepis, bo jest cudowny w smaku i bardzo prosty w przygotowaniu.

Skล‚adniki na kruchy spรณd:

  • 100 g mฤ…ki orkiszowej (50 g jasnejย + 50 g peล‚noziarnistej)
  • 60 g masล‚a
  • szczypta soli

Skล‚adniki na biszkopt:

  • 4 jajka L
  • 120 g zmielonych orzechรณw laskowych
  • 2 ล‚yลผki mฤ…czki ziemniaczanej
  • 80 g ksylitolu/cukru

Skล‚adniki na krem czekoladowy:

  • 250 g mascarpone
  • 300 g ล›mietany kremรณwki
  • 3 ล‚yลผki cukru pudru/ksylitolu
  • 2 duลผe ล‚yลผki ciemnego kakao
  • 2 ล‚yลผki ciemnego rumu lub likieru orzechowego

Skล‚adniki na polewฤ™ czekoladowฤ…:

  • 70 g gorzkiej czekolady
  • 60 ml ล›mietany kremรณwki

Dodatkowo:

  • 1/2 domowego dลผemu z ksylitolem
  • poล‚รณwki orzechรณw do ozdoby

Wykonanie:

  • odwaลผone mฤ…ki wymieszaฤ‡ i zgnieล›ฤ‡ z twardym masล‚em pokrojonym na maล‚e kawaล‚eczki kruszonkฤ™. Rozsypaฤ‡ na blaszce wyล‚oลผonej papierem do pieczenia i ugnieล›ฤ‡. Wstawiฤ‡ do lodรณwki do schล‚odzenia na 30 minut. Nastฤ™pnie upiec w 200`C przez 15-20 minut do zrumienienia
  • biaล‚ka oddzieliฤ‡ od ลผรณล‚tek. Do ubitych na sztywno biaล‚ek dodawaฤ‡ powoli po 1 ล‚yลผce zmielonego na puder ksylitolu. Nastฤ™pnie dodaฤ‡ kolejno po 1 ลผรณล‚tku i ubijaฤ‡, aลผ masa potroi objฤ™toล›ฤ‡. Do ubitych jajek dodaฤ‡ w 3 ratach orzechy wymieszane z mฤ…czkฤ… ziemniaczanฤ…. Mieszaฤ‡ krรณtko i bardzo delikatnie szpatuล‚kฤ…. Masฤ™ wylaฤ‡ do tortownicy o ล›rednicy 21 cm, wyล‚oลผonej papierem do pieczenia. Wyrรณwnaฤ‡ gรณrฤ™ szpatuล‚kฤ…. Piec w 170`C okoล‚o 35 minut. Wystudzony biszkopt przeciฤ…ฤ‡ na trzy blaty
  • mascarpone ubiฤ‡ ze ล›mietanฤ… kremรณwkฤ… na puszysty krem. Po koniec dodaฤ‡ cukier, przesiane przez sitko kakao i alkohol (moลผesz pominฤ…ฤ‡)
  • na kruchym spodzie posmarowanym dลผemem uล‚oลผyฤ‡ pierwszy blat biszkoptu. Posmarowaฤ‡ 1/3 kremu, uล‚oลผyฤ‡ drugi blat i posmarowaฤ‡ 1/3 kremu. Torcik przykryฤ‡ trzecim blatem biszkoptu. Z pozostaล‚ego kremu odล‚oลผyฤ‡ kilka ล‚yลผek na zrobienie rozetek, resztฤ… posmarowaฤ‡ gรณrฤ™ i boki tortu
  • w maล‚ym garnuszku zagotowaฤ‡ ล›mietanฤ™ kremรณwkฤ™, dodaฤ‡ poล‚amanฤ… na kawaล‚ki czekoladฤ™ i mieszaฤ‡ do rozpuszczenia. Lekko przestudzonฤ… czekoladฤ™ wylaฤ‡ na gรณrฤ™ tortu. Odstawiฤ‡ do zastygniฤ™cia. Z pozostawionego kremu wykonaฤ‡ na gรณrze tortu rozetki. W kaลผdej rozetce umieล›ciฤ‡ po orzechu

SMACZNEGO!

Dodaj komentarz

Twรณj adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola sฤ… oznaczone *