Bananowe pancakes

Pancakes, ulubione placki śniadaniowe krajów anglosaskich, bardzo przypominają polskie racuchy. Z tego powodu goszczą na naszych stołach najczęściej w porze obiadowej. Uwielbiane przez dzieci.

W wersji minimalistycznej można je podać tylko z syropem klonowym lub miodem. U mnie na bogato, z sosem jogurtowym, orzechami włoskimi i jagodami. Wielbiciele bananów będą zachwyceni, bo są mocno bananowe w smaku. Zapraszam do przepisu!

Składniki:

• 2 jajka
• 1-2 łyżki cukru/ksylitolu
• szczypta soli
• 2 małe banany
• 100 ml mleka
• 200 g mąki orkiszowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• olej do pieczenia
• posiekane orzechy włoskie
• jagody

Sos jogurtowy:

• 200 g jogurtu greckiego
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka miodu

Wykonanie:

• jajka ubić z cukrem na kogel-mogel. Dodać szczyptę soli
• banany obrać, pokroić i przy pomocy blendera zrobić bananowe purée. Wmieszać do jajek banany i dodać mleko
• mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i cynamonem. W 3 porcjach wmieszać do ciasta
• nakładać po 1 łyżce ciasta na średnio gorącą, natłuszczoną patelnię. Smażyć po 2-3 minuty z każdej strony
• gotowe placuszki ułożyć w piramidę. Podawać z sosem jogurtowym, posiekanymi orzechami włoskimi i jagodami 

SMACZNEGO!

Weronika

Na moim blogu gotuje dla Was już od 8 lat. Uwielbiam dzielić się moimi domowymi przepisami, które smakują mojej rodzinie. Koniecznie daj znać, jak smakowały Ci moje przepisy w komentarzach 🙂