Kokosowe gofry z truskawkami

Delikatne, chrupiące gofry z dodatkiem kawałeczków truskawek. Właściwie to podwójnie truskawkowe, bo owoce są w cieście i podane na upieczonych gofrach. Dzięki dodatkowi śmietanki kokosowej mają aksamitną konsystencję.

Najlepiej smakują zaraz po upieczeniu. I ostatnia największa ich zaleta — są błyskawiczne do przygotowania.

Składniki na 6 dużych gofrów:

• 1 jajko
• 1 łyżka cukru
• 140 g mąki (u mnie orkiszowa 630)
• 150 ml mleka
• 50 ml śmietanki kokosowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 60 ml neutralnego oleju
• szczypta soli
• szczypta cynamonu
• 100-120 g truskawek

Dodatkowo:

• wiórki kokosowe zrumienione na suchej patelni
• śmietanka
• cukier puder do posypania

Wykonanie:

• jajko ubić z łyżką cukru na gęsty kogel-mogel
• odważyć resztę składników i wymieszać z ubitym jajkiem trzepaczką balonową lub przy pomocy miksera
• gotowe ciasto odstawić na kilka minut. W tym czasie odszypułkować truskawki i pokroić w drobną kostkę. Wymieszać z ciastem tuż przed smażeniem
• Rozgrzać gofrownicę, posmarować olejem i smażyć gofry do zrumienienia
• upieczone odkładać na kratkę
• podawać z cukrem pudrem, kawałkami truskawek i wiórkami kokosowymi. Pyszne z bitą śmietaną ( u mnie kokosowa śmietanka)

ŻYCZĘ SMACZNEGO!

Weronika

Na moim blogu gotuje dla Was już od 8 lat. Uwielbiam dzielić się moimi domowymi przepisami, które smakują mojej rodzinie. Koniecznie daj znać, jak smakowały Ci moje przepisy w komentarzach 🙂