Kurczak z solanki

Udka z kurczaka to prosty i smaczny obiad. Mięso zamarynowane wcześniej w solance smakuje jeszcze lepiej. Jeśli do tej pory nie jadłeś (-aś) marynowanego kurczaka w soli, koniecznie go przygotuj, a zobaczysz różnicę.
Tak zamarynowane mięso idealnie nadaje się do grillowania. Mięsko jest mięciutkie, bardzo soczyste i super delikatne.

Udka marynowałam w solance kołobrzeskiej, ale podobny efekt uzyskasz, przygotowując solankę samodzielnie z wody i soli (1 litr wody zagotuj z 2 łyżkami soli kamiennej i ostudź). Obok kurczaka na blaszce ułożyłam warzywa: dynię, paprykę, pieczarki i ziemniaki. W ten sposób upieczesz całego kurczaka. Cały obiad za jednym zamachem!

Składniki:

4 udka z kurczaka
1/4 dyni Hokkaido
1-2 papryki czerwone
200 g pieczarek
2 ziemniaki
2 gałązki rozmarynu
1/1,5 litra solanki
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka papryki słodkiej
0,5 łyżeczki papryki ostrej
0,5 łyżeczki imbiru
0,5 łyżeczki kolendry
1 łyżeczka kurkumy
2 łyżki masła

Wykonanie:

nogi umyć, ułożyć w naczyniu i zalać solanką, tak by przykryła całe mięso. Naczynie przykryć folią spożywczą i ustawić na noc w lodówce.
wymieszaj przyprawy. Natrzyj przyprawami wysuszone udka kurczaka. Ułóż na dużej blaszce z piekarnika, skórą do dołu. Rozłóż na mięsie kawałeczki zimnego masła i podlej 1/2 szklanki bulionu. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200`C i piecz 30 minut
pozbawioną gniazd nasiennych dynię pokrój w kostkę. Większe pieczarki przekrój na pół lub ćwiartki. Paprykę pozbaw gniazd nasiennych i pestek, pokrój dowolnie. Ziemniaki dokładnie wyszoruj, pokrój na ćwiartki, większe na ósemki
obróć udka skórą do góry, rozłóż na blaszce przygotowane warzywa, gałązki rozmarynu i rozgnieciony czosnek razem ze skórą. Piecz kolejne 30 minut, do zrumienienia skóry
przed wyłożeniem na talerze sprawdź, czy warzywa są miękkie

SMACZNEGO!

Weronika

Na moim blogu gotuje dla Was już od 8 lat. Uwielbiam dzielić się moimi domowymi przepisami, które smakują mojej rodzinie. Koniecznie daj znać, jak smakowały Ci moje przepisy w komentarzach 🙂