Pikantny gulasz pomidorowy z karczka to typowy zimowy posiลek. Juลผ samo miฤso, nie naleลผy do dietetycznych, jest poลผywne i syte, a przyprawy dziaลajฤ przyjemnie rozgrzewajฤ co. Gulasz przygotowaลam bez dodatku mฤ ki i ลmietany. Potrawฤ zagฤszcza skoncentrowany sos pomidorowy przygotowany na zimowe zapasy jesieniฤ .
Skลadniki:
- okoลo 800 g karczku
- 1 cebula
- 3-4 cm kawaลek imbiru
- 2 zฤ bki czosnku
- 2 ลyลผki smalcu
- sรณl, pieprz
- papryka sลodka i ostra
- 1 szklanka bulionu warzywnego
- 400 ml domowegoย sosu pomidorowegoย lub puszka krojonych pomidorรณw
- 1 ลyลผka koncentratu pomidorowego โ opcjonalnie
- 2 listki laurowe
- 6 kulek ziela angielskiego
- oregano
Wykonanie:
- umyte i osuszone miฤso pokroiฤ w 2-3 cm kostkฤ. Obtoczyฤ w soli, pieprzu i papryce w proszku
- intensywnie obsmaลผyฤ na mocno rozgrzanej patelni na zลoty kolor. Jeลli nie masz wystarczajฤ co duลผej patelni lepiej miฤso obsmaลผyฤ w 2 ratach. Przerzuciฤ miฤso do rondla. Na tym samym tลuszczu zeszkliฤ obranฤ posiekanฤ cebulฤ, z posiekanym czosnkiem i startym imbirem. Przeลoลผyฤ do rondla. Na patelniฤ wlaฤ czฤลฤ bulionu i dokลadnie zeskrobaฤ wszystkie resztki ze smaลผenia, nastฤpnie zlaฤ do rondla. Wlaฤ resztฤ bulionu, tak by przykryฤ miฤso i dusiฤ okoลo 1-1,5 do miฤkkoลci, pod przykryciem
- dolaฤ przecier pomidorowy i gotowaฤ jeszcze kilkanaลcie minut do odparowania nadmiaru wody i zagฤszczenia sosu
- podaลam z biaลฤ kaszฤ gryczanฤ i saลatkฤ ย z czerwonych buraczkรณw
SMACZNEGO!
Na moim blogu gotuje dla Was juลผ od 8 lat. Uwielbiam dzieliฤ siฤ moimi domowymi przepisami, ktรณre smakujฤ mojej rodzinie. Koniecznie daj znaฤ, jak smakowaลy Ci moje przepisy w komentarzach ๐
