Zupa krem dyniowo-pomidorowa

Dynie na start ! I nie jest to bynajmniej inauguracja jesieni, bo ciฤ…gle mam nadziejฤ™ na sล‚onecznฤ… koล„cรณwkฤ™ lata. Pojawiล‚y siฤ™ jednak juลผ pierwsze dynie i nie mogล‚am siฤ™ oprzeฤ‡, wล‚aล›ciwie to stฤ™skniliล›my siฤ™ juลผ za jesiennymi zupami.

Ta jest wyjฤ…tkowo delikatna, ล‚agodna i kremowa, polecam szczegรณlnie osobom, ktรณre nie przepadajฤ… za sล‚odkawo – mdล‚awฤ… zupa dyniowฤ…. Dodatek kwaล›nych pomidorรณw idealnie zbalansowaล‚ sล‚odycz dyni. Zupฤ™ podaล‚am z grzankami z domowego chleba orkiszowego, bez zabielania.

Skล‚adniki na 4 porcje:

  • dynia Hokkaido 500-600 g
  • 2-3 pomidory
  • 1 cebula
  • 1-2 zฤ…bki czosnku
  • 600-700 ml bulionu warzywnego
  • sรณl, pieprz
  • gaล‚ka muszkatoล‚owa
  • wฤ™dzona papryka โ€” opcjonalnie
  • solidna szczypta cukru
  • 4 kromki pieczywa
  • 2-3 ล‚yลผki masล‚a ghee

Wykonanie:

  • cebulฤ™ i czosnek obraฤ‡, pokroiฤ‡ i zeszkliฤ‡ na ล‚yลผce masล‚a ghee
  • dyniฤ™ pokroiฤ‡, wypestkowaฤ‡. Pokroiฤ‡ w kostkฤ™. Hokkaido nie obieramy ze skรณrki. Dorzuciฤ‡ do cebuli i przesmaลผyฤ‡ razem kilka minut na silnym ogniu, aลผ zapachnie dyniฤ…
  • pomidory z gรณry naciฤ…ฤ‡ na krzyลผ, zalaฤ‡ wrzฤ…tkiem na kilka minut, nastฤ™pnie ostudziฤ‡ i zdjฤ…ฤ‡ skรณrฤ™. Pokroiฤ‡ w grubฤ… kostkฤ™ i doล‚oลผyฤ‡ do garnka z dyniฤ…. Zalaฤ‡ bulionem i gotowaฤ‡ okoล‚o 15-20 minut
  • kromki chleba  pokroiฤ‡ w kostkฤ™ i zrumieniฤ‡ na 1 ล‚yลผce masล‚a ghee
  • zupฤ™ zblendowaฤ‡ na gล‚adki krem. Przyprawiฤ‡ solฤ…, pieprzem, gaล‚kฤ… muszkatoล‚owฤ…, dodaฤ‡ szczyptฤ™ cukru, ewentualnie wฤ™dzonฤ… paprykฤ™ w proszku
  • podawaฤ‡ z grzankami

ลปYCZฤ˜ SMACZNEGO!

Dodaj komentarz

Twรณj adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola sฤ… oznaczone *