Klopsiki z dorsza pieczone w piekarniku z sosem kaparowym

Najsmaczniejsze danie z dorsza, jakie przyrządziłam w ostatnim czasie. Ryby bardzo lubimy, jemy je bardzo często, zatem każdy nowy przepis chętnie wypróbowuję. Ten pochodzi z zerwanej kartki z kalendarza. Nie czekał nawet długo na realizację, bo zaintrygował mnie sos z kaparów — sugerowany jako najlepszy dodatek do klopsików.

Klopsiki są nie tylko pyszne, ale również niskokaloryczne, wręcz dietetyczne, bo upieczone w piekarniku, tylko z odrobiną oleju. Już zapach dochodzący z piekarnika zapowiadał nie lada ucztę. Za smakiem kaparów nie przepadam szczególnie, ale sos z kaparami mnie zaskoczył. Jest wyśmienity i rzeczywiście jego intensywny smak idealnie komponuje się z delikatnymi, mało wyrazistymi w smaku rybnymi klopsami. Już myślę o powtórce tego zestawu. Gorąco polecam, bo to jest po prostu pyszne!

Składniki:

• 60 dkg dorsza lub innej białej ryby morskiej
• 1/2 szklanki bułki tartej
• 1 jajko
• 1 czubata łyżka masła
• 1 cebula
• 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki
• kilka gałązek mięty — opcjonalnie
• sól
• pieprz
• olej
• szczypta cukru

Składniki na sos z kaparów:

• 2 łyżki kaparów
• 150 ml białego wina
• 200 ml bulionu warzywnego
• 200 ml śmietany kremówki
• 1 łyżeczka mąki
• na czubek noża czerwonej papryki
• cukier
• sól do smaku
• kilka kropel soku z cytryny

Wykonanie:

• ryby dokładnie sprawić, umyć, odfiletować i usunąć ości
• cebulę obrać i posiekać razem z rybą w drobną kostkę
• w salaterce dokładnie wymieszać  masę rybno — cebulową z masłem, jajkiem, bułką tartą, posiekaną natką pietruszki i miętą. Doprawić do smaku solą, pieprzem i szczyptą cukru
• uformować niewielkie klopsiki, posmarować lekko olejem, ułożyć na wysmarowanej blaszce i piec w piekarniku w 200°C około 25-30 minut. W połowie pieczenia można je odwrócić
• w międzyczasie przygotować sos kaparowy. Na 1 łyżce masła podsmażyć 2 łyżki posiekanych kaparów. Dolać 150 ml białego, wytrawnego wina i podgrzewać, aż wino wyparuje. Dolać 200 ml bulionu warzywnego i zaprawić 150 ml śmietany kremówki. Do 50 ml kremówki dodać 1 łyżeczkę mąki, rozmieszać, wlać do sosu, zamieszać i zagotować. Doprawić solą do smaku, dodać szczyptę cukru, odrobinę czerwonej papryki i sok z cytryny.
• podawać klopsiki bezpośrednio po upieczeniu z ostrym sosem kaparowym i ulubioną sałatką

ŻYCZĘ SMACZNEGO!

Weronika

Na moim blogu gotuje dla Was już od 8 lat. Uwielbiam dzielić się moimi domowymi przepisami, które smakują mojej rodzinie. Koniecznie daj znać, jak smakowały Ci moje przepisy w komentarzach 🙂